Café de especialidad, creatividad, consumo consciente y comunidad hacen que Monman Coffee House no solo sea una cafetería sino un proyecto que vive para, por y a partir del café.
Ubicado en la ciudad de Aguascalientes y a dos meses de su apertura, el espacio –cuyo diseño corrió a cargo del despacho hidrocálido Arkylab– está pensado en ser único y lleno de personalidad al igual que el café que sirven. Además de ser cálido e invitarte a darle una pausa al día, disfrutando el aquí y el ahora acompañado de un buen café y una rica conversación. El reto es grande pues el consumidor de café en la capital hidrocálida está acostumbrado a beber la versión comercial de alto tueste. Y Monman implica salir de esa zona de confort al ofrecer otras formas de disfrutar este grano, así como difundir el proceso de producción de manera responsable.
De acuerdo con Bryan Monzalvo, dueño de Monman Coffee House, es importante concientizar al cliente sobre el origen de los alimentos que consumimos. Ya que en muchas ocasiones, los campesinos no reciben un precio justo por sus cultivos, no tienen una vida digna o no cuentan con espacios adecuados para trabajar, como en el caso de los beneficios de café. Aquí, el objetivo es abrir la conversación en torno al tema y provocar curiosidad al momento de servir una taza, compartir la información y hacerles saber que existen lugares interesados en generar un cambio.
Monman no solo permite la conversación y disfrute del café, también es un espacio abierto a otro tipo de eventos como exposiciones fotográficas, cenas acompañadas de maridaje con vinos naturales y charlas con personajes destacados de la ciudad. Atrayendo una clientela curiosa, interesada en compartir y disfrutar.
